第18章
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路津对周围的诡异气氛毫无察觉，一门心思全在鱼上。 其实在刚穿越过来时，路津心里也曾对自己还能不能继续当一名厨师，有过紧张和迷茫，毕竟这双骨节分明的、纤长细白、滑嫩得没有一点老茧和伤口的手，提醒着他，这并不是一双属于厨师的手。 不过当他握住刀柄的那一刹那，一切不安和紧张便全部烟消云散。 多年苦练习来的厨师技能包，早已根植在他的潜意识里，成为本能和直觉，即便换一个躯体，也不会消失。 因此即便外部有再多的嘲笑和质疑，也干扰不了路津的专注和投入。 将宰好的鱼清洗干净，重新放回砧板上后，路津左手按住鱼身，右手在鱼尾尾鳍前方利落直刀切入，刀刃触到鱼脊骨后，横刀贴着鱼脊骨直往鱼头方向推，期间能听到轻微的“咔咔”的骨头断裂的声音。 导演一下子便明白过来，道：“你这是要给鱼剔骨去刺？！” “嗯，我打算做清蒸无骨鱼卷，做法不算难，但还是挺需要刀工的。” 路津说话间，手也没有停下，很快他便将鲫鱼的鱼肉从鱼脊骨上分离下来，变成了两块还连着鱼肋骨的鱼块。 横刀轻推去掉鱼肋骨后，接下来要处理的便是小刺最密集的鱼背部分。 路津不紧不慢地在鱼肉上细细摸索，确定好鱼刺所在的位置，随后分别在鱼刺所在位置的两侧斜刀切入，再自下往上慢推，最后轻轻一拉，一整条布满小鱼刺的鱼肉便被整条取出。 如此一来，砧板上便只剩下两块薄薄的鱼肉，在灯光照射下泛着干净的肉粉色，新鲜得仿佛还在呼吸似的。 导演忍不住好奇道：“鱼刺真的全清干净了吗？” “嗯。”路津歪着脑袋眨了眨眼，“要不你摸摸看？” 不等导演接话，梁常再便自告奋勇地站了起来。 “让我来。”梁常再道，“要是让我摸出来有哪怕一根鱼刺，是不是应该直接判路津输掉。” “不行，说好以味道作评判标准的。”任众德皱眉表示反对。 “可以呀，没关系。”路津却欣然答应，并笑着朝任众德道，“任老师放心，我肯定输不了。” 事实也果真如路津所言，任凭梁常再翻来覆去地检查，愣是没发现一根“漏网之鱼”。 梁常再“切”了一声，扔掉一次性手套，一脸无趣地回到座位上。 路津继续将鱼肉横斜刀切成数块厚度一致的薄片，加入葱姜水、盐、糖、生粉、花生油抓拌均匀。 鱼片腌制期间，路津从装食材的竹篮子里挑出一些金针菇和一根丝瓜，清洗干净后，将丝瓜切成薄片，铺满碟子的底部，再将包卷有金针菇的鱼卷均匀铺放在丝瓜上。 这时隔壁置于大火之上的锅子正好冒出阵阵白汽，路津随即揭开锅盖，将装着鱼卷的碟子放在蒸架上后，再次盖好盖子。 五分钟后，路津揭盖关火，取出碟子，在上面放上准备好的葱丝、姜丝以及红椒丝，再淋上一勺滚烫的热油，最后添上一点酱油，朴实无华却颇考验功夫的清蒸鱼卷终于大功告成。 当路津将被鱼卷挤满了的白色瓷碟端上长桌时，鱼香味随着被夜风吹散的热量，漫进了众人的鼻腔，雪白的鱼肉上包裹着一层油光，在灯光映照下，泛着让人垂涎的亮泽。 众人此时已顾不上矜持，没等路津招呼便各自动起筷子，夹上一块鱼卷，一口吃进嘴里。 一时间现场安静了下来，只剩下虫鸣声以及众人的咀嚼声。 路津不免有些忐忑。 倒不是对自己的厨艺没有信心，只是此情此景让他回想起十年前，他在爷爷的指导下第一次给家里人做菜时的心情。 那种对收获到品尝者满意笑容的渴望，以及等待过程中的期待与不安，好像自从他开始埋头于厨房而基本不跟食客直接接触后，就已经鲜少出现，以致于他都快要忘记了。 如今这些情绪再次涌上心头，路津感觉身体内的血也随之燃烧起来，烫得他热泪盈眶。 稳了稳情绪后，路津才惊觉在他走神的片刻间，碟子里已然空空如也，连垫底的丝瓜也一块不剩。 “咦？都吃完了？” “啊不好意思，我们好像忘记给你留一些……可没办法，实在是太好吃了，一时没忍住。”冉浅尴尬地笑了笑，还不忘把最后一块丝瓜吃进嘴里。 “吃无骨的就是爽，一口下去全是肉，完全不用顾忌其他，放心尽情享受滑嫩的口感和鲜甜的味道就行，中间的金针菇又多增加了一层口感和鲜味，这种吃法，再来一碟我也能三分钟内给你吃干抹净。” 梁常再感叹完，似乎觉得太过助长路津威风，又道：“不过我觉得主要功劳在于鱼够新鲜，这么好的鱼，无论怎么做，味道也差不到哪里去，你说是吧，容蓉。” 结果他等了半天，没等到回应，转过去一看，温容蓉正拿着小勺子，去舀碟子里仅剩不多的汤汁，浇在她面前不知何时出现的白米饭上。 第10章 温容蓉抬眼，发现众人集中投来的惊异目光，霎时红了脸。 “我就是觉得还有点饿，再吃点怎么了嘛。” 说完瘪了瘪嘴，继续往碗里舀汤汁。 “看来路津你这道清蒸鱼卷，已经获得一致认可了。”