二百二十四 豆腐
走到锅旁，看着将近一大锅的豆浆，赵文卓也被唬了一下，“嚯，你怎么弄那么多豆浆？” “有一段时间没吃豆腐了，突然想吃豆腐了，本来泡的那些黄豆，是准备用来下大酱的，但是正好我今天又从废品收购站那里淘了一个小石磨，所以这不就准备做板豆腐吗。”张宇平静如常的回答道。 只不过说的时候将做事儿的顺序给颠倒了一下，把泡黄豆和淘到小石磨的顺序颠倒了一下。 不得不说语言的艺术，只把要说的话前后颠倒了一下，重点就变了。 就在两人说话的空隙，豆浆上面结了一层厚厚的油皮，张宇用快子把油皮给挑出来。 赵文卓看着被挑出来的油皮，夸赞到：“这个好，这个好吃，小宇你看能不能再挑出来两层，到时候我给你做好吃的。” “行，必须行啊！”听了小姑父的话之后，张宇又接连挑出来了两三张油皮。 才在赵文卓再挑豆腐就不好吃了的话中停止了动作。 张宇看着豆浆煮的差不多了，完全熟透了，就先给赵文卓盛了一碗出来，然后又找了个小盆，盛了满满一盆豆浆。 这些豆浆是给家里其他人准备的，等他们回来喝的。 赵文卓接过张宇递过去的豆浆，不顾烫就凑到碗边撮了一口，一边回味着豆浆的味道，一边忍不住给张宇竖起大拇指，夸赞道：“小宇厉害，这豆浆比我在外面买的还要好喝。” “那可不，外面的豆浆加了多少水，我这豆浆才加了多少水，我这豆浆可比外面卖的稠多了。”张宇得意的说着，然后看着赵文卓快空了的碗，赶紧又给他盛满。 自己也盛了一碗出来，围着锅边满足的喝着。 没过正月的北京，还是有些冷的，此时围在锅边，喝着热乎乎的豆浆，也是一种享受。 赵文卓守着锅边一连喝了三碗豆浆，这才满意的放下碗，拒绝了张宇再给他舀一碗的想法。 满意的摸摸胃：“好久没有喝过那么多豆浆了。” 还有一句没有说出来的话，那就是很久没有喝那么饱了。 为了妻子儿女能够多吃一些，他现在每天基本上都吃个五成饱，就不敢再吃了。 喝完豆浆之后，赵文卓又看向张宇，“小宇，我来烧火。” “行，那小姑父你先帮我烧火，我去准备点豆腐要用的东西。” 在白醋和卤水，石膏之间张宇选择的白醋，毕竟做豆腐是他突然之间冒出来的决定，并没有提前准备好石膏，这马上就要点了，也没有时间再去买石膏了。 至于卤水吧，多少有点毒，他也是第一次做豆腐，把握不好卤水的量，万一放的多了，有毒的话就坏了，他可不想跟老吴叔那样把全家人给送到医院里，那就不值当的了。 所以虽然他觉得卤水点的豆腐会比较好吃一点儿，但是还是觉得这次点豆腐先用白醋吧。 至于卤水还是等下次，等下次他查询资料再请教一下专业的人，有了经验之后再用卤水点豆腐吧。 现在为了自家人的小命，为了安全起见，他这个新手还是先用白醋点吧。 等锅里的豆浆温度稍微降下来一点儿之后，张宇开始准备点豆腐。 按照1:1的比例调好白醋水，然后用勺子盛着白醋水在锅里轻轻的推开，使得每处豆浆都沾上白醋水。 然后就看见豆浆在快速凝结，静置了一会儿，就凝结出来的豆花，张宇用漏勺挡着，将多余的水给舀出来单独放在一个盆儿里。 看着凝结出来的豆花，赵文卓赞叹道：“还不错，没想到小宇还有这点豆腐的手艺。” 听着小姑父的夸赞正得意的张宇此时却突然傻了眼，他光记的做豆腐却忘了做豆腐还需要模具呢。 这可怎么办？ 都做到现在这一步了，也不能再等了。 但这一时半会儿，他要去哪里找做豆腐的模具，张宇查看了秘境空间，没有，根本没有用来做豆腐的模具。 又抱着试试看的想法，翻了一遍系统空间。 毕竟他这段时间虽然没落下签到，但是签到出来的东西还真没怎么用，都一股脑的堆在了系统空间之内。 但是最后的希望落空了，系统空间里面也没有适合用来做模具的东西。 看着张宇着急的模样，赵文卓赶紧问道：“咋了，出啥事儿了？” “小姑父，我忘了准备模具了。”张宇懊恼的说道。 听了张宇的话，赵文卓笑出声来，“这还不简单，家里不是有箩筐吗，把它洗出来，在上面铺上一层你姑用来蒸馒头的布，用那个做模具就行了。” “还真是，那么简单我怎么就没想起来，小姑父，我去拿箩筐。”话音未落，张宇就已经到了屋里。 看着屋里用来盛馒头的萝筐，张宇挑了一个中等的，比划了一下，觉得用它来做豆腐正好。 把箩筐清洗干净以后，在上面铺上一层自布，放在木桶上，然后把凝结好的豆花用勺子舀上去。 舀的过程中，张宇还问赵文卓，要不要给他留出来一些做豆腐脑。 赵文卓打了一个满是豆浆味儿的饱嗝，拒绝了这条建议。 张宇这时候也不怎么想吃豆腐脑，所以也就把它全部都舀出来了。 之后找出来一块木板放在上面，然后再把刚才用来磨豆腐的忄磨盘压在上面。 接下来就是需要等待了。 等了大概半个小时，感觉差不多了，基本上不怎么出水了，害怕在压口感就不好了，张宇赶紧把压着的小石磨给拿了下来。 揭开布，映入眼帘的是一箩筐白白嫩嫩的豆腐。 把豆腐扣出来摆在干净的桉板上，张宇满意的点点头，看来他对于这方面还是有天赋的，第一次做就做的那么好，他真是个天才！ 此时的张宇完全忽略了刚开始点豆腐的时候那种手不受控制的感觉，只是臭不要脸的觉得自己第一次就能做出来这么完整的豆腐，真厉害！ 因为用箩筐做的模具，所以做出来的豆腐就和箩筐的形状一样。