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第305章 炒菜知识他进不去郁冠生的脑子

    偷鱼的人,坏!

    “不是被偷的。”钟国良看着一群委屈的娃娃,给失踪的那二十条鱼说明了去处。“......所以是我让那几个爷爷拿走的......”

    原来不是被偷的啊!那就好。钟继军拍拍小胸脯松了一大口气。

    “拿走,不要......”钟继学使劲地摇脑袋。爹为什么让那几个不认识的爷爷把鱼鱼都拿走了?

    “因为有小钱钱呀。”通透的钟继军悄声在弟弟耳边说了一句。

    钟继学听完眼睛立马就亮了。“鱼鱼,拿走!”

    “所以,”钟国良看向几个小娃娃,“明天下午我打算再多腌一些鱼。”

    “爹,我帮你!”钟继军立马道。

    “帮......”钟继学拱了拱小脑袋,跟他爹表达了他要帮忙的态度。

    “钟叔叔,我也帮你。”

    “还有我!”

    “我......”一只只小手高高举起,态度积极得不得了。

    “好,谢谢你们。”钟国良看着几个小娃娃,“明天叔叔给你们做盐焗鸡爪。”

    有爪子吃!

    程小俊和钱家几个娃眼睛都发光了。虽然家里上午有爪子,但现在已经是下午,没有了......

    晚饭按照约定,钟国良给自家几个儿子做了爆炒田螺。

    这次轻油没放辣椒。味道没这么“猛烈”,但螺肉的鲜脆感更加凸显了。

    还是好吃!

    楚小妍带头,没怎么吃饭。然后她就看见桌上几个小爪子越来越踊跃,“嗦啰嗦啰”的声音越来越有节奏感......

    “碎觉觉!”钟继学刷完牙拍拍小肚子满足地躺到了床上。

    今天吃了多多的......和哥哥睡,明天又有两个珠子......

    隔天,因为中午有两桌,钟国良把做好的鸡翅鸡爪和腊鱼几样交给邹晶晶后就开始备菜。

    徐同志预先点的老鸭汤和炖大鹅可以先炖上了。

    “国良兄弟,我来找你学习来了。”

    说好了要学习厨艺的郁冠生早早地就过来观摩。

    “国良兄弟,你这刀功可以啊!”郁冠生看着钟国良手起刀落几下,几颗大青椒立马被斜拉成了长度均匀的青椒丝,不由得赞叹出声。

    “我这个算勉强合格。冠生兄弟的刀功很合格。”钟国良一边切菜一边回道。

    他看郁冠生切过一回菜。下刀快准狠,左右手协调,切出来的东西很是像模像样。

    “国良兄弟你要是这么夸我,那我可就骄傲了。”

    “冠生兄弟,你在切菜这个方面确实是可以骄傲的。”钟国良语气肯定,又道,“炒菜的话,冠生兄弟多多练习就行了。”

    他怎么觉得他这不是多多练习可以解决的问题?郁冠生不太认同,他炒菜是真没天赋......

    “炒菜是有一个基本原则的。”

    怎么说?郁冠生侧耳倾听。

    “就是利用高温在短时间内把材料做好。油烧热,菜更香就是这个道理。有时候来来去去不仅损害食物的卖相,刚容易丧失食物的口感。”

    “对,国良兄弟我觉得你说得对!”要说这个他可是有前车之鉴的。

    上次在家里做鸡肉,都快熟了,一尝咸淡,淡了,赶紧撒了一把盐。

    再一尝,又咸得发齁。

    他赶紧又加了一瓢水煮。

    所以原本打算做的炒鸡肉最后就成为了一碗味道奇怪的鸡肉汤。

    他的败绩再添一笔。浩子为了安慰他,偷偷地多喝了一碗。

    然后他看见小浩子那天晚上睡觉一直在捂肚子......

    “所以为了更短时间,对材料的易熟程度一定要有一个大概的认知。还有就是加盐这位重要的调味料的时候,一定要把握好度。

    肉就多放点盐,蔬菜类少放点盐,这个多做几次就能够把握了......”钟国良继续说着自己的心得体会。

    郁冠生点头。他觉得国良兄弟说得有道理,他感觉他差点都会了。

    但关键是锅里的水太深,他把握不住啊!

    他做个鸡蛋汤都能齁咸齁咸。做个面条吧,又淡的没一点味道。

    钟国良见郁冠生点头,继续切菜,又讲起食材和调味料......

    郁冠生不住地点头。这进回厨房,还真是受益匪浅。

    就是感觉这东西转啊转,它进不到脑子里去。还不如耍刀耍枪来得简单。

    他还是去外面透口气吧......郁冠生搬条椅子到门口和倪大爷、刘婶愉快地聊了起来。

    “诶,芋头,专门在门口迎接我呢?”徐志胜领着一帮人进院子,看到在门口坐着的好兄弟,快走了两步。

    “嗯,迎着呢!”郁冠生起身,把人让进屋,然后给两桌人递了菜单。

    跟徐志胜一起来的有几个人认出了郁冠生。

    这个同志好像是那位郁团长家的?怎么会在这里?还给他们递菜单......

    徐同志说一起吃个饭,他们本来以为是哪个国营饭店,结果今天七绕八绕把他们领来了这里。

    说心里不埋怨那是不可能的。徐同志还是太年轻了,不会办事,做法也欠周全妥当......

    不过心里虽然这么想,一路上两方人还是气氛融洽,有说有笑地一起过来了。

    场面话还是得说一些的。

    毕竟他们虽然和徐同志的单位属于合作单位,时常会有一些业务上的往来,但他们的单位是属于稍劣势的位置,请求徐同志他们单位办事的时候更多......

    可如今这满院子的肉香味儿,又有郁团长家的儿子给他们递菜单,谁还能说一个不周全,不妥当,不会办事?

    “要点点什么菜跟我说就行了......”郁冠生扫到几人的目光,微微笑着点头致意,算是打了招呼。

    “我提前点了两个要时间做的老鸭汤和铁锅炖大鹅,松华同志你们看有什么想吃的?尽管告诉芋头,他是负责点菜的。对了,多点上几个,这里满四十一桌,有个赠菜送。”

    满四十一桌?他们这么些人去国营饭店也就五十多,再加几瓶酒顶多七十。也没有必要为了一个赠菜特地一桌满四十吧?

    但很快他们就发觉他们的想法错了......戚芒的七零空间:下乡知青四个崽