第195章 愿我们的生活，能像这朵花一样迎风绽放！
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“清水芙蓉？” 听到这个菜名后，不管林红旗还是沈国富，都有些茫然。 倒是韩淑珍和陈美娟比较来劲。 “悦悦呀，这道菜的名字是什么意思？是不是吃了能美容养颜啊？” 沈宝宝也很想知道。 她对老妈和婆婆说道： “师兄没说呀，我也没见过长什么样呢。” 林记美食话题下面。 随着比赛的开始，各种讨论也变得热烈的起来。 风吹屁屁凉：感觉林老板又要开大啊。 盲人出租车司机：肯定的，选材跟鸡豆花一样,但庄一舟刚做过鸡豆花，那么真相只有一个（推眼镜）！ 喵喵教大祭司：小道消息哈，林老板要做一道名叫清水芙蓉的菜品，是他师父当年创作的……想要获得更多内部消息，记得加入我们喵喵教哟，第一手资料尽在掌握！ 西二旗强哥：乐乐你要把精力都用在学习上,我估计你保送到姚班都不成问题。 喵喵教大祭司：圣火昭昭，圣火耀耀,诅咒强哥,头发变少！ 西二旗强哥：…… 喵喵教大祭司：有想加入我们喵喵教的吗？有的话吱声。 喵喵教大祭司：群里有漂亮小姐姐！ 西二旗强哥：求加群！ 风吹屁屁凉：求加群！ 木兰大哥求网址啊：求加群！ 盲人出租车司机：求加群！ …… 灶台前，郭星海正在认真清洗着刚刚从那些大肠上切下来的大肠头。 经过林旭的点拨后。 他不再将评委的感受和想法放在做菜的第一位。 而是全身心的考虑自己的感受。 今天之所以选择做这道菜九转大肠，也是这個缘故，自从学会之后，他还没怎么做过这道菜呢。 所以今天比赛主办方提供食材，就放飞一下自我，把这道菜好好练习一下。 九转大肠这道菜，并不是说烹制九次或者别的。 只是当年创作出这道菜的酒楼老板喜欢九这个数字，加上这道大肠做法繁琐，就像道家的九转金丹那么麻烦，所以才有了九转大肠的名字。 郭星海平时练习的时候，会把大肠套在一起，做成肥厚的套肠来烹制九转大肠。 但这道菜真正的做法，是只用大肠头最厚实的那一小截。 这样口感才会丰腴美味，犹如吃仙丹让人回味无穷。 至于套肠的话,口感就会差一些了，因为套肠里面是分层的，虽然肥厚感是够了，却没有大肠头那特有的丰腴。 然而一头猪身上的大肠头就那么一小截，一份九转大肠需要用好几头猪的大肠头才能凑够。 这就是郭星海平时舍不得用大肠头练习的原因。 成本太高，舍不得。 但今天不用考虑这些了。 今天是比赛，食材全都是主办方提供。 所以郭星海直接把所有大肠的大肠头切下来，准备结结实实过一次做九转大肠的瘾。 正用面粉抓洗大肠头的时候，他扭脸看了下旁边灶台前正在做肉蓉的林旭，心里微微有些诧异。 这明显是要做清汤啊。 结合林旭之前选的食材，难不成要做鸡豆花？ 不对，上一轮庄一舟做过了，林旭不可能重复的。 难道他又有了什么新花样不成？ 上次比赛时候，他就用一道白玉藕丝把自己打得满地找牙，现在要做的，大概率又是二号楼不外传的菜品。 唉！ 有位厉害师父真是让人羡慕啊。 动不动就可以把一些市面上没有的菜品展示出来。 不像自家所在的十号楼，虽然是钓鱼台转型最成功的楼，餐厅的客人经常爆满，但缺点就是毫无秘密可言，也没什么保密菜品。 完完全全成了一家高档饭店。 另一边。 林旭一次把鸭肉蓉、猪肉蓉以及鸡肉蓉全都准备好。 时间紧,不能像上次师兄那样优哉游哉的进行了,一定要赶在比赛结束前把所有事情搞定。 这会儿灶上的小锅里，高汤已经重新煮开,并且又再次将温度降到了六十度左右。 这个时候是最适合下肉蓉的温度。 他将灶上的火打开，顺手将打好的鸭肉蓉倒进锅里。 倒进去之后，把火调小，让锅里的温度慢慢上来，这样能够更好的将悬浮在高汤里的细小颗粒吸附到肉蓉上。 没多久。 一团团的肉蓉漂浮到了汤面上。 而且原来越多。 林旭用漏勺小心的打出来，盛到一个小盆里。 等鸭肉蓉全部打出来，他又用蒙着白布的大笊篱把高汤细细的过一边，尽可能的把汤里的料渣过滤出来。 捞干净后把火关掉。 让锅里高汤的温度稍稍降下来一点，这样才能进行下一轮过滤。 忙完这些后。 林旭拿着鸡胸肉刚准备挑去筋膜，为炸芙蓉鸡片做准备，才发现霍一凡正站在一边，抱着膀子在看自己操作。 “卧槽你吓我一跳……你的做好了？” 霍一凡说道： “蜜汁火方比较简单，把火腿劈开，上方的部位取出来，煮软后把下半截切一下，配着莲子和冰糖上锅蒸就行了，不用一直守着。” 林旭：“……” 为什么同样都是决赛菜品，我需要从头到尾的弄各种肉的肉蓉呢？ 回头得把蜜汁火方这道菜学会。 再有比赛了，咱也优哉游哉的四处溜达，假装是巡场的评委。 “林旭，你做清汤是打算做哪道菜啊？” 跟其他人一样，霍一凡也很好奇林旭会做什么，所以他忙完就直接跑过来问了。 林旭笑着说道： “开水白菜！” 开水白菜？ 霍一凡看了看林旭准备的食材，除了鸡蛋就是肉，根本没有见到白菜的影子。 “你白菜呢？” 林旭指了指手中正剔筋膜的鸡胸肉和鸡蛋： “这不正做呢嘛。” 霍一凡：“……” 看来是什么创新菜品啊，怪不得这么有恃无恐呢。 听说整个钓鱼台就二号楼的贵宾菜品最多，平时这些菜都不外传。 要不是上次比赛时候林旭将那道白玉藕丝做出来，不少钓鱼台内部的人都不知道二号楼居然还有这种菜式。 霍一凡正看着林旭操作的时候，把大肠头煮上的郭星海和觉得这会儿动手太早的庄一舟也凑了过来。 三个人同时抱着膀子看着林旭操作。 让林旭有种干活儿时候遇到工程监理的感觉。 “你们仨要不忙了去喝口茶歇会儿多好，这么盯着我看，搞得跟监工一样。” 庄一舟笑嘻嘻的说道： “这不想跟你学手艺嘛。” “这扫汤有啥好学的，舍得用料就行……可惜不能让你们动手帮忙，不然高低得给你们仨一人指派一个活儿。” 评委席上。 主评委刘正宇哭笑不得的看着总决赛的几位选手全跑到林旭那边吹牛打屁。 别的比赛到了总决赛这一步都会剑拔弩张的。 哪怕装样子呢，也会营造出一种针锋相对的气氛出来。 然而这几个年轻人却像在去损友家串门一样。 非但没有任何紧张的气氛。 甚至还想主动出手帮忙。 哪里还有半点比赛的样子啊！ 闲着没事，他拿着手机，慢慢搜起了林旭的资料。 这个年轻人天赋高懂礼貌，一直都不疾不徐的样子，很有大家风范。 也难怪上次比赛时候立山先生对他评价那么高呢，这样的年轻人确实很让人喜欢。 网上关于林旭的资料挺全的。 主要是林记美食的拥趸们总结得非常到位。 从开店时候的第一位顾客李强到熊猫哥潘达创建林记美食话题，全都写得一清二楚的。 看着看着，他突然发现林旭家居然有个景区。 景区？ 这不是自己的管辖范围吗？ 作为全国旅游协会的会长，刘正宇顿时来了精神。 他在旅游团购平台上搜了一下殷州市龙栖山风景区，看了看图片，风景居然还不错，水库、峡谷、山崖全都有。 山顶那个专门供年轻情侣挂锁用的磐石岩设计得也挺好。 其他景区都是挂在栏杆上，锁太多的话很容易把栏杆坠塌，造成安全事故。 所以需要定期把上面锈死的铁索清理掉。 而林旭家直接在山顶一块巨大的石头上做了专供挂锁的铁链，不仅能挂更多的锁，而且还不会出现什么安全事故。 看完龙栖山风景区的图片，又看了看景区的评价。 所有人都说29.9元的门票实在物超所值。 而且这景区最大的特点就是想玩网红项目就玩网红项目，想爬山就爬山，区域划分清洗，互不干涉。 “这景区不错啊？但怎么才3A呢？” 翻了几页评论后，刘正宇自言自语的嘟囔了一句。 他除了是全国旅游协会的会长，同时还是国家旅游局景区等级评定委员会的一员。 见林旭家的景区软硬件设施都不错，而且宾馆民宿全都有，便跟景区等级评定委员会的工作人员联系了一下。 “给我查一下殷州市龙栖山风景区的资料。” 要是没申请4A景区考核的话，那就提醒林旭一句，毕竟吃了人家做的饭，咱也得投桃报李一下。 很快，工作人员就发来了消息： “殷州市龙栖山风景区在5月底提交过了4A景区评定申请，但因为审核组太忙，还没顾上去，差不多要等到9月底了……” 什么？ 人家早就提交过了？ 刘正宇皱了皱眉。 这效率也太慢了吧？ 怪不得评论区都在评论龙栖山这个3A景区秒杀别的4A景区呢。 他本想发一通火的，但想想那边的工作人员也只是照章办事而已，便回复道： “今天把这家景区的资料送到我办公室吧，我这两天要去殷州市一趟，正好去审核一下，要没问题就把牌照颁发给人家了。” “好的刘会长，我会尽快把资料准备好的。” 这事儿确定之后，刘正宇用手指敲击着桌面。 在考虑要不要跟林旭说一下这事儿。 直接张口说的话，有邀功的成分，不太合适。 而不说的话，以后还怎么蹭林旭的饭吃呢？ 这年轻人做的扬州炒饭可真是一绝呢，另外那道粉蒸银丝刚刚也没吃过瘾，很想找个机会再尝尝。 想了想。 他打算先把审核的事儿搞定。 等颁布牌照的时候再装作很巧合的联系一下林旭。 想到这里。 他不由得笑了一声。 为了满足口腹之欲，咱老刘居然对一个年轻人用了这种战术，这要传出去，那群老友怕是要笑掉大牙吧？ 但没办法，谁让咱就喜欢美食呢。 收起心思。 他见到那几个选手终于不再围着林旭吹牛闲聊。 而林旭也已经把汤扫好，正把扫汤用的肉蓉倒到白布上包好，往汤锅里吊呢。 哎哟！ 居然还懂得醒汤呢？ 很多大厨都不懂这一步，这年轻人居然还知道，怪不得能把失传菜品复刻出来呢。 接着他又看到林旭架上了油锅。 便有些惊讶起来。 这…… 咋还用油锅了？难道真不是做鸡豆花吗？ 要是做鸡豆花，这会儿应该把清汤烧开，将打好的鸡肉蓉倒进锅里，这些肉蓉很快就像豆花一样漂浮出来。 但现在居然用了油锅。 刘正宇的好奇心一下子被提了起来。 他也不玩手机了，坐在评委席上，静静的看着林旭的操作。 另一边的顾问席上。 见林旭把油锅架在灶上，邱振华说道： “果然是清水芙蓉，前些天老谢在我面前做过一次，步骤跟林旭的一模一样。” 旁边的郭卫东一听顿时皱了皱眉： “老谢，你这就过分了啊，说要用清水芙蓉换我做的烤乳猪，结果做这道菜的时候不喊我去看。” 宋大海说道： “这家伙还打算用清水芙蓉换我做的锅塌大黄花呢。” “还有我，他上次打算用清水芙蓉换我们9号楼最拿手的炭烤牛舌呢。” “我们5号楼的竹荪芙蓉汤他也要换来着。” “……” 一群总厨七嘴八舌的说着，这才发现，谢保民居然用一道清水芙蓉换了所有楼的当家菜品。 这也太狗了吧？ 回头二号楼把其他楼的当家菜全上新了。 而他们拿着换到手的清水芙蓉却没法挣钱，因为这道菜在钓鱼台属于未解禁状态，需要留着招待外宾用。 谢保民无奈的撇撇嘴： “你们想学别的菜也行啊，二号楼所有菜都对你们开放，这行了吧？” 娘的，都放开也没用啊。 二号楼多半都是封禁菜品，而那些在餐厅售卖的，他们各楼都有类似菜品，根本没必要学。 以后再也不跟这狗东西交换菜品了。 不然绝对会被坑。 大家讨伐谢保民一阵后便继续看比赛了。 这会儿林旭已经把芙蓉鸡片炸好并用热水浸泡好，正用菜刀切花瓣呢。 吴可欣站在他旁边小声问道： “这些步骤能拍吗？” 这道菜明显是原创菜品，拍特写之前需要问一下，免得给林旭造成困扰。 林旭边忙活边说道： “可以拍，反正很少人的刀工能达到我这种水平。” 这话立马引爆了直播间。 “林老板很少说这种话，看来今天玩嗨了啊。” “到现在也没看出来这是什么菜，也不知道最终是什么效果，但我就是挺激动的，因为我觉得我在见证奇迹。” “莪也是我也是，感觉林老板要玩一票大的了。” “该说不说，林老板这刀工就是不错啊，一刀下来，一个完整的花瓣就出来了……等等，花瓣？” “之前霍一凡问他做什么菜，他说开水白菜，难不成白菜叶是用芙蓉鸡片做出来的？” “大胆点，说不定直接用芙蓉鸡片做了一朵荷花呢。” “妈耶！好期待！” 网友们很期待。 台下的沈佳悦等人更期待。 陈美娟狠狠抓着林红旗的手，生怕儿子出现什么失误。 韩淑珍也紧紧抱着墩墩，小声在这小家伙耳边说道： “墩墩，可要保佑你爸爸成功呀！” 林旭把鸡片做好后，拿了个稍微敞口一点的杯子，将花瓣一片片的塞进去，他一共塞了四层花瓣，又在中间塞了一簇花蕊。 塞完之后。 杯子扣在一个白瓷盘中央。 拿开后，一个完美的花骨朵就出现在了盆中。 尽管此时菜还没做好。 但台下的观众和粉丝们却忍不住鼓起了掌。 为林旭这神乎其神的手艺喝彩。 林旭拿着棉绳，在花骨朵中间的部位勒了一下。 忙完这些。 他看了看时间，比赛时间即将结束。 其他人也已经把参赛的菜品给做好了，便将做好的清汤热了一下，然后盛到水壶中。m.zwWX.ORg 等比赛时间即将结束的时候，他将白瓷盘小心的端到评委品尝菜品的那张桌上，然后小心的将热好的清汤倒进去。 现场的观众和网友们的心都被提到了嗓子眼。 都在等着中间花骨朵绽放呢。 然而等林旭把清汤倒好。 花骨朵却丝毫没动。 “什么情况？翻车了吗？” “卧槽卧槽卧槽，我宁愿让我老板少活十年，也不想让这道菜翻车啊。” “前面那么完美，怎么最后这一步就失误了呢？” “怎么回事啊，急死我了！” “林老板赶紧想办法补救一下啊，咋没动静了？” 现场的观众和评委们也一脸焦急。 好好的，怎么就翻车了呢？ 要是花没开放的话，那这道菜可就不够完美，拿不到高分了啊！ “老沈，这怎么回事啊？” 韩淑珍甚至都不敢看了，生怕女婿没做好。 沈国富调整着呼吸： “淡定淡定，咱们都淡定啊，哪怕这道菜做毁了呢，咱也不能让小旭有压力。” 沈宝宝紧紧抓着陈燕的手，紧张得手心里都是汗。 就在这时。 林旭拿起了桌上放着的麦克风，打开后冲台下的观众和直播镜头说道： “大家好，我是林旭。” 直播间里弹幕飞起。 “我去，他不会要认输了吧？” “我的眼泪在眼眶中打转了都，赶紧补救啊，可千万别认输！” “就是，趁着时间还没结束，赶紧补救啊！” “妈耶！不敢看！” “我也不敢看，准备把手机扣桌子上了。” “……” 林旭接着说道： “明天我就跟最心爱的女孩儿订婚了，一直以来，我都没跟她说过像样的情话，甚至连表白都欠着她呢。” 台下的沈宝宝张着嘴，没想到旭宝居然说到了这个。 粉丝们也没想到林老板明天要跟老板娘订婚。 但你订婚就订婚。 别就这么认输啊！ “今天，趁着我师父创作的这道清水芙蓉，我想对她说：悦悦，今后无论贫穷还是富有，我都会与你携手走下去。希望我们今后的生活，能像这朵花一样，迎风绽放！” 说完，他对着桌上的花骨朵打了个响指。 清澈如水的汤中，花骨朵微微裂开，洁白的花瓣随即一片片绽放开来…… ———————— 林老板终于圆满的装了个逼，本章5500字，求月票啊兄弟们！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！