第56章 拌粉的诱惑
有了第一个客人，就会有第二个客人。 一个个客人接连进来，都为【徐记米粉】的模式所惊讶。 不仅操作行云流水，而且看上去特别干净卫生。 这就是陆泽坚持要用电气设备，做标准化的原因。 因为，这会让你的上餐速度，快上很多。 而且，干净卫生的环境，就是对食客们最大的尊重。 做生意，不是说一定要做到最好，只要比你的同行好上那么一些些，都能遥遥领先。 何况，【徐记米粉】这套运营模式，要比一般的小吃店强太多太多。 自然会给客人们，留下深刻地印象，这就是吸引客人的基础。 接待完第一波客人，徐小山兴奋不已， 拿起鞭炮，就在门口燃放起来。 一阵短暂的鞭炮声后，【徐记米粉】店，正式宣告开业。 本身米粉店开业，就吸引了很多路人的目光。 现在又是花篮，又是鞭炮，越来越多的人注意了过来。 而在包子店排队的客人，更是早就看到了。 见不少客人拿着优惠券，走进米粉店，很多买包子的客人，也纷纷咨询起来。 买10个包子，就可以领一张优惠券，这便宜不占就算亏。 包子一顿吃不完，大不了放冰箱里，明早热了继续吃。 现在有优惠券，这【徐记米粉】必须得品尝一下。 没看品牌简介上写着么，【徐记米粉】和【绝味包子】是一脉相承，都是老徐家的手艺。 听老板说，这是开业大酬宾，过两天就没有优惠券活动了。 有便宜不占，羊毛党们就算输。 于是，一个个家境不错的食客们，纷纷拎着一袋包子，走进了【徐记米粉】。 徐小山和马冬梅两口子，忙的不可开交。 “老板，多加点辣。” “老板，香菜多放点。” “老板，我要一份牛肉拌粉。” “来一份肥肠拌粉，多放点葱花。” 一个个客人，提出了个性化需求。 看见收银台上方的菜单，不少客人豪气起来。 干净，卫生，好吃，还不贵，又不是消费不起。 “老板，我不要辣...” 一个五大三粗的食客，突然大吼了一声。 嗯？居然有人不吃辣？食客们纷纷投去了异样的目光。 看着长得挺爷们儿的，口味居然娘儿们唧唧。 大壮汉很委屈，他也不想的，实在是最近痔疮犯了，不能吃辣，不然菊花就要遭罪。wap. 【徐记米粉】店内客人越来越多，终于有了些堂吃的客人。 而且，有几个客人竟不是拿优惠券过来的，而是看见米粉店新开张火爆直接上门的，可见家境很不错。 这一堂吃，店内就弥漫着各种拌粉的清香。 尤其是徐小山秘制的香辣酱和拌粉酱料，被拌粉的热量一烘烤，香味四溢。 这神奇的香味，让等候的客人，更是食指大动，口水直咽。 大家没想到，自己居然会有一天，被一碗拌粉给诱惑到。 徐小山两口子，见客人越来越多，开心的不行。 想起昨天做准备的时候，大外甥让自己多准备点米粉，自己当时还不以为意。 因为担心准备多了，卖不完就浪费了。 多亏外甥坚持，最后自己乖乖听话。 不然，半成品的米粉，很快就要供应不上了。 等接待完早上这一波客人，肯定要继续煮上一大批半成品米粉备用。 否则，中午和晚上的客人，就没的吃了。 看着收银箱里的零钱越来越多，两口子一点都不觉得累。 直到9点多，徐小山和马冬梅两口子才空了下来。 包子店虽然还有些客人排队，但来吃拌粉的应该不多了。 这个点再吃拌粉，回头午饭都吃不下了。 一早上下来，徐小山估计接待了得有百来位客人。 虽然大部分都是拿着优惠券来的，但拌粉的客单价高，营业额也有三四百块了。 两口子清点着零钱，越来越激动。 要是中午和晚上，也有这么多客人，岂不是一个月的营业额要好几万？ 这也太夸张了吧，怪不得大家都说做生意比上班强呢。 这就是98年，这就是只要努力卖命干，就能致富的年代。 远不像十几年后那么卷，干啥都不赚钱。 这年代，没有通货膨胀，没有房地产泡沫，钱很值钱。 哪怕是开个小吃店，只要你口味好，店里干净卫生，服务态度好，坚持下去就能致富。 毕竟在工资只有几百块的时代，你做个两三万营业额，每个月赚的就已经超越了95%以上的人。 而不像十几二十年后，工资都已经几千上万块了，你还是只能做几万营业额。 扣了两三万房租，再扣了食材成本，剩下的也就是个工资钱。 累死累活的纯利润，甚至都比不上上班拿的工资，那还叫个屁生意啊。 店里空下来，两口子赶紧打扫收拾，再次把店里搞的干干净净。 老徐家不仅厨艺是祖传的，就连洁癖，也是一脉相承。 看着店里干干净净，两口子心里非常舒坦。 徐小山再次走到隔壁的包子店，想去帮把手。 直接被徐芳萍赶来回来，她正培训新员工呢，现在正是锻炼大家的时候，哪还需要徐小山帮手。 他只能无奈地在米粉店等着，期待中午有更多客人上门。 正等着的时候，陆建军走了过来。 “小山，走，我带你去银行存钱去。” “姐夫，不麻烦你了，回头我自己去就行。”徐小山生怕还会有客人上门。 陆建军没好气地训道：“冬梅不是在这么，你慌什么？赶紧跟我走，你当存钱那么容易？” “存钱还不简单么？”徐小山只能无奈地起身，跟着姐夫去银行存钱。 陆建军带他去，就是先认个门，和人家银行小姐姐先打个招呼。 虽然米粉店营业额不如包子店恐怖，但一个月下来，零钱也不少，肯定要和人家银行小姐姐处好关系的。 等陆建军带着徐小山从银行回来，包子店也早已经结束全部工作。 自从人手多了后，包子店打烊的时间就越来越早。 员工们各回各家，陆建军和徐芳萍也关门，准备带着陆泽回家做饭吃。 徐小山忙拦住了他们，说道：“姐，姐夫，今天午饭就别做了，就在我店里吃，省的回去忙活。” “行，那今天就在你店里蹭一顿。”徐芳萍笑着回道。 “三舅，给我多加点牛肉。”陆泽坐到位置上，直接喊道。 徐小山笑着说道：“哈哈，放心，还能差了我大外甥这口吗？” 正好店里没客人，五人坐到一起，将就对付了一顿。 吃完饭，陆泽和老妈回家休息，让老爸直接去谈分店的门店租赁事宜。 那三家门店拿下来，应该不是什么问题。 中午和晚上，米粉店的生意果然不行。 毕竟这年头，大多数人家，都是在家里解决。 估计等开学后，有学生客流了，就会好很多。 第二天，徐小山两口子，没有像昨天一样，起那么早。 而是在5点多，才赶到店里。 有条不紊地煮米粉，等待客人上门。 按陆泽的计划，会做上一周的优惠活动，帮米粉店引流。 所以这一周，米粉店不用担心客流问题。 到下周，能不能吸引客人，那就要看米粉店自身的魅力。 一直等到7点，才招待了两个客人，徐小山很是无趣。 边上包子店的生意，让他羡慕不已。 到不是眼红姐姐姐夫赚很多钱，而是他讨厌这种闲着的感觉。 他很喜欢昨天客人最多的时候，那种忙活不停的感觉，那会让他觉得很充实。 包子店门口，队伍依然排了老长。 不过，陆泽观察发现，和鼎盛时期，已经有所下滑。 可见，网红店效应正在逐渐消去。 开分店的事情，要抓紧了。 包子店的队伍，也蔓延到米粉店门口。 这时，突然间有位客人，打算走进【徐记米粉】，却被队伍中的某人喊住了。 “老张，今天这么奢侈啊？居然去吃米粉？” “哟，是老王啊，我今天过来尝尝这个【徐记米粉】。 听说他家的拌粉，味道就是不一样。” “你都听谁说的啊？” “单位同事昨天打包了一份，在办公室吃的时候，那香气闻着就流口水，所以我也过来尝尝。” “要不要说的这么夸张，你等等，我和你一起去尝尝，今天不吃包子了。” 说着，老王从队伍中走了出来，二人一起，走进了【徐记米粉】。 老徐家祖传的厨子手艺，在调味方面有大量的经验。 料理食物，并不是调味料放的越多、味道越浓，就越好吃。 有时候拿捏的就是那一分恰到好处，减一分则淡，增一分则盖住了食材的本味。 徐小山之所以能继承老徐家的手艺，当了厨子，就是因为他比哥哥徐大川更有天赋。 【徐记米粉】的拌粉酱料和秘制辣酱，香味浓郁却不影响米粉的原有米香。 二者结合，产生了一种神奇的味觉反应，让拌粉的口感有了极大的升华。 这就是【徐记米粉】最大的核心竞争力。 老张和老王，并不是唯一被口碑吸引来的。 越来越多的食客，因为昨天第一批吃螃蟹的客户所传出的口碑，走进了米粉店。 甚至还有好几个昨天尝试过的客人，因为这一口拌粉的诱惑，而再次光顾。贪杯的饺子的梦回那年盛夏